Estofado de Res al coñac. Secreto de la carne tierna. Receta de estofado.

Estofado de Res al coñac. Secreto de la carne tierna. Receta de estofado.

Cómo cocinar la carne para que quede tierna. El mejor truco para que la carne no quede dura al cocinarla.  El Roast Beef es un corte de carne de vacuno

Ingredientes:

roast beef - 1 kilo
aceite de oliva 4 cdas
manteca (mantequilla) 20 gr
cebolla - 2
Morron rojo 1/2
Zanahorias - 2
Chauchas frescas - 170 gr
Coñac o vodka - 100 ml
Pimentán dulce (páprica) - 1 cta
Clavo de olor - 2
Hojas de laurel - 3
Pimienta negra molida 1 cta
Oregano
Sal a gusto
Salsa pomarola o salsa de tomates 350 gr
Azucar -1 cta
Ajo - 2 dientes
Perejil fresco

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